Penguatan UMKM Pangan ‘Dapur Sehat’ Binaan BMM: Wujud Nyata Pengabdian Masyarakat Hibah DPPM Kemdiktisaintek
SALAMMADANI.COM – Universitas Islam Bandung (Unisba) bersama Universitas Pasundan (Unpas) menggelar program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di Bale Desa Kebonwaru, Kota Bandung, Selasa (12/8). Kegiatan ini melibatkan pelaku UMKM pangan binaan Dapur Sehat BMM serta perangkat pemerintah desa. Program ini merupakan bagian dari hibah Pemberdayaan Berbasis Masyarakat melalui skema kemitraan masyarakat 2025 yang didukung DPPM Kemdiktisaintek.
Dengan fokus pada strategi pemberdayaan UMKM Dapur Sehat lewat inovasi pengawetan dan sertifikasi usaha, acara diawali sambutan dari Tim PKM, Ketua Tim Mitra PKM Baitul Maal Lina Herlinawati, Lurah Kebonwaru Iwan Setiawan, S.E., dan Ketua RW 06 Taufik. Seluruh pihak menyatakan komitmennya untuk mendorong kualitas dan daya saing produk pangan lokal.
Sebelum masuk ke sesi materi, dilakukan penyerahan inovasi produk dan teknologi dari Tim PKM kolaborasi Unisba — Dr. Lasmanah, S.E., M.Si., Intan Nurrachmi, serta mahasiswa Mutiara dan Asti — bersama akademisi Unpas, Jaka Rukmana, S.T., M.T., kepada mitra Dapur Sehat Kebonwaru.
Dua materi utama kemudian disampaikan kepada peserta. Materi pertama, “Teknologi Pengawetan Produk Pangan” oleh Jaka Rukmana, membahas berbagai metode memperpanjang masa simpan pangan, baik dengan maupun tanpa bahan kimia. Materi kedua, “Halal dan Thoyyib” oleh Intan Nurrachmi, mengulas pentingnya sertifikasi halal sebagai pedoman konsumsi umat Muslim untuk menghindari produk haram atau yang berpotensi membahayakan.
Acara diakhiri dengan sesi tanya jawab interaktif dan post-test yang direspons antusias oleh peserta. Program ini akan berlanjut dengan pendampingan proses Sertifikasi Jaminan Produk Halal serta praktik inovasi pangan, agar UMKM mampu menghasilkan produk berkualitas yang memenuhi standar pasar.(ask/png)
